产品名称： 肋排烧烤腌料
CAS： 无
标准： 企标
有无证： 无证
天然合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG纸板桶 可拆分
成份： 肋排烧烤腌料
理化属性： 自然的烧烤香气，烤制后色泽金黄鲜亮，香气浓郁，肉质鲜嫩多汁，赋予产品淡淡的烧烤香味。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 腌料
下延产品： 肋排烧烤
运用： 肋排烧烤腌料
用法用量： 腌制比例：100kg猪肋排：7-8kg料：10kg水 解冻、切段→清洗→沥干→腌渍→分装→急冻(或烘烤) ?? 人工腌制：按照使用比例，提取70-80g腌料加入100g水，充分溶解均匀后将1000g肋排放入，不间断翻动5分钟，再放入0~4℃ 的 冰箱保鲜层以保鲜状态腌制8至24小时。?? 机器腌制：按照使用比例，提取7-8kg腌料加入10kg水，充分溶解均匀后将100kg肋排放入，将所有原料倒入滚揉机内，开动滚 揉机(抽真空到0.08Mpa连续工作30~40分钟，滚揉机的转速应在6转分钟左右)。滚揉完成后，静置腌制。?? 烤 制：180~200℃烘烤至熟，表面金黄。??参考烘烤时间：肋排20~30分钟。??烘烤温度和时间请根据原料肉大小和烤炉情况适当调整。
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